Натрий азотнокислый тех         Натрий бензойнокислый

Нитрит натрия (натрий азотистокислый)

Нитрит натрия представляет собой вещество, поставляемое в виде белых кристаллов с сероватым или желтоватым оттенком. Нитрит натрия – это соль, имеющая химическую формулу: NaNO2 , хорошо растворимая в воде, не горючая. Водный раствор нитрита натрия имеет щелочную реакцию. Нитрит натрия является пожароопасным веществом, способствует самовозгоранию горючих материалов, токсичен. Нитрит натрия широко применяется в различных отраслях промышленности. В строительной индустрии он используется в качестве добавки к бетонам обеспечивающей устойчивость к воздействию мороза, в качестве средства для защиты от коррозии строительных конструкций. В химической промышленности нитрит натрия применяют при производстве красителей, в качестве окислителя в технологических процессах выделения йода из йоидов. В пищевой промышленности он участвуют в процессах производства колбас, в медицине как сосудорасширяющее средство. Кроме того, нитрит натрия применяется в металлургической, медицинской, целлюлозно-бумажной и других отраслях промышленности. При перевозке нитрита натрия любым видом транспорта следует оберегать его от повреждения упаковки и влаги, а также не допускается совместная перевозка его вместе с горючими и взрывоопасными веществами, продуктами питания.

  

           Натрий гипосульфит                  Натрий двухромовокислый

  

                                     Натрий гипофосфит        Натрий фосфорнокислый 1 замещенный 

Натрий едкий гидроокись гранулы    Натрий фосфорнокислый 2 замещенный

Сода каустическая  (гидроокись натрия, натрий едкий)

Сода каустическая широко применяемый продукт химической промышленности. Ее применяют в нефтянной промышленности для очистки нефепродуктов, в легкой промышленности при производстве шелка, а также в технологических процессах отбеливания тканей. Не менее широко сода каустическая используется в целлюлозно-бумажной промышленности, с помощью нее получают целлюлозу. Успешно сода каустическая применяется в металлургии при производстве аллюминия. В автомобильной промышленности ее используют в производстве щелочных аккумуляторов, в химической в технологических процессах изготовления трилона Б и, конечно, большое значение имеет сода каустическая при производстве самых разнообразных моющих средств: от обычного мыла до стиральных порошков различных видов. Нашел применение этот ценный продукт химического производства и в пищевой промышленности, с помощью соды каустической осуществляется рафинирование растительного масла и некоторых других продуктов. Сода каустическая выпускается в двух видах: твердом и жидком. Твердая сода каустическая представляет собой белую твердую чешуйчатую массу с размером чешуек 0,5-2см. Сода каустическая очень гигроскопична, хорошо растворима в воде, а при соединении ее с водой выделяется большое количества тепла. Жидкая каустическая сода имеет вид бесцветной или окрашенной жидкости.

Натрий едкий чешуя                                        Натрий кремнефтористый

Натрий кремнефтористый

Натрий кремнефтористый – это кристаллический порошок белого цвета, мелкий и без механических примесей. Возможен также серый или желтый оттенок. Натрий кремнефтористый широко применяется в производстве строительных материалов в качестве компонента бетонов, замазок и других строительных смесей, а также в кожевенной промышленности и некоторых специальных строительных работах. При транспортировке и применении натрия кремнефтористого следует знать, что он пожаро- и взрывобезопасен. Следует использовать средства защиты, так как он может вызвать ожоги при попадании в дыхательные пути и на слизистые оболочки. 

Натрий тетраборнокислый (Бура)                              Метабисульфит натрия

Метабисульфит натрия (пиросульфит натрия/ натрий пиросернистокислый)

Пиросульфит натрия поставляется в виде кристаллического порошка белого или слабо-желтого цвета. Имеет химическую формулу: Na2S2O5. Пиросульфит натрия плохо горит и взрывобезопасен. Растворим в воде и глицерине, слаборастворим в этаноле. Температура разложения пиросульфита натрия (в °C): 150. В пищевой промышленности пиросульфит натрия имеет обозначение консервант Е-223. Получают пиросульфит натрия путем реакции сернистого ангидрида с содово-сульфитным раствором. Для продукта применяемого в медицине и промышленности предъявляются более строгие показатели по содержанию тяжелых металлов и хлоридов. Пиросульфит широко применяется в различных отраслях промышленности. Наиболее широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта при изготовлении разнообразных консервов. Также пиросульфит натрия применяется в медицинской промышленности в качестве компонента при изготовлении различных медицинских препаратов. В химической промышленности он, применяется в технологических процессах изготовления волокон используемых для систем очистки промышленны стоков, в сельском хозяйстве пиросульфит натрия широко используется при заготовке и хранении кормов и обработки зерна. В текстильной его используют для отбеливания и дубления кож.

Натрий лимоннокислый

Натрий бензойнокислый (Е 211).

                               Бензоат натрия (E 211) является консервантом пищевых продуктов. Традиционно он выпускается в трех товарных формах: в виде порошка, хлопьев и гранул. В 100 г воды при комнатной температуре его растворяется 63 г. Быстрее всего растворяется порошок. Бензоат натрия давно разрешен в большинстве стран для консервирования многих продуктов питания. Предельно допустимые его концентрации составляют от 0,15 до 0,25%. Действие бензоата натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов. Бактерии угнетаются только частично. Прием его в малых (подпороговых) концентрациях не приводит к появлению устойчивости к нему.  Бензоат натрия несколько десятков лет используется в качестве консерванта для маргаринов, путем добавки в водную их часть, майонезов и деликатесных продуктов, содержащих майонез. Обычно бензоат натрия используется здесь в сочетании с сорбатом калия. Эта смесь оказывает на молочнокислые бактерии более сильное действие, чем каждый компонент в отдельности.  Бензоат натрия - хороший консервант для кислой фруктовой продукции. Он защищает фруктовые пульпы от плесневения и брожения.  То же справедливо и для консервирования чистых фруктовых соков, особенно предназначенных для дальнейшей переработки.  Для инактивации ферментов и снижения общего числа микроорганизмов продукт дополнительно пастеризуют.   В безалкогольных напитках бензоат натрия служит дополнительным недорогим фактором защиты против дрожжей.  Бензоат натрия используется в качестве консерванта в фармацевтике, при производстве гигиенических и косметических средств, например, зубных паст, шампуней, гелей. В табачной промышленности бензоат натрия используется для предотвращения плесневения курительных и жевательных сортов табака. В качестве ингибитора бензоат натрия добавляют в охлаждающие жидкости автомобильных двигателей. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Оптимальным считается момент сразу после пастеризации или стерилизации, когда в результате термообработки снижается уровень обсемененности микроорганизмами, а добавка консерванта позволяет сохранять его достаточно долго. При разработке конкретной рецептуры внесения бензоата натрия необходимо учитывать следующее :

 §                                  чем более кислый продукт, тем меньше в него следует добавлять консерванта;

§                                 как правило, продукты низкой калорийности имеют высокое содержание воды и легко подвергаются порче, поэтому количество добавляемого к ним консерванта должно быть на 30-40% больше, чем рекомендуется для обычных продуктов;

§                                 если технологический процесс включает длительное кипячение, необходимо увеличить дозировку бензоата натрия, т.к. он может частично улетучиться с паром.